Brunch vegan chez Fourchette à Bicyclette

Il y a deux semaines, on a été bruncher chez Fourchette à Bicyclette et on a A-DO-RÉ ! Cette cantine propose une cuisine saine, de saison, la plupart du temps bio, sans gluten et sans lactose, mais surtout presque végétale. Alexandra, la gérante, propose des plats gourmands aux saveurs inattendues.

L’aventure de Fourchette à Bicyclette a commencé lorsqu’Alexandra, une Française venant de la région parisienne, avait décidé de quitter son job dans le secteur immobilier pour se consacrer à sa passion – la cuisine. À l’origine de son projet, un concept de restauration nomade, qui consistait en livraison de lunchs faits maison à vélo. Quelque temps après, Fourchette à Bicyclette s’est installée d’une manière fixe dans le quartier Matongé.

Un brunch 100 % végétalien est organisé tous les samedis, j’avais donc vraiment hâte de le déguster, surtout quand j’ai vu qu’il y avait des gaufres vegan ! Une fois sur place, on a été étonnés de se voir proposer une carafe d’eau gratuite, une chose très rare en Belgique !  Fourchette à Bicyclette a adopté la coutume française et nous en sommes ravis.

Fourchette à Bicyclette

Au niveau du brunch, le menu est déjà composé, mais on a le choix pour les boissons et l’on peut aussi choisir entre un pudding de graines de chia ou saumon Gravlax (rassurez-vous, c’est la seule option non vegan). À boire, nous avons commandé du thé vert, un jus de pommes et un kéfir de fruits. Ensuite, le gentil serveur nous avait amené l’entrée : gaspacho au concombre, ananas, fenouil et avocat (photo d’au-dessus), bien rafraîchissant et au goût étonnant. J’avais dit que les saveurs sont inattendues ? 😀

Fourchette à Bicyclette

Place à l’assiette principale, qui était divisée en une partie salée et l’autre sucrée. Elle était composée d’une gaufre salée à la farine de pois chiche avec un peu de houmous de noix de cajou et un morceau d’avocat par dessus. À côté, une aubergine avec une tapenade d’asperges et un taboulé de chou-fleur. Et pour finir, quelques crudités et légumes : roquette, carottes, radis, tomate cerise et une crème amande-citron. Pour les gourmandises sucrées, il y avait un banana bread avec du beurre de fruits et quelques fraises.

Fourchette à Bicyclette

Et pour le dernier dessert, on avait choisi le pudding aux graines de chia. TROP, TROP BON ! On a failli lécher le petit pot 🙂 !

Le tout était non seulement absolument délicieux, mais aussi joliment présenté. Cela se ressent que tout a été préparé avec amour et avec un grand plaisir. Sur les photos, on dirait que les portions sont vraiment petites, mais je vous assure que ça cale vite.

L’endroit est très sympa et convivial avec une cuisine ouverte, on avait un peu l’impression d’être invités chez des amis. Le seul bémol, il y avait beaucoup d’enfants ce jour-là, donc assez bruyant… Mais honnêtement, la cuisine exceptionnelle d’Alexandra nous a fait oublier ce petit détail. Le prix pour ce brunch est assez abordable : 22€ par personne.

Bref, si voulez découvrir une cuisine saine, végétale et surprenante, Fourchette à Bicyclette enchantera vos papilles !

Fourchette à Bicyclette

Pour info :

Fourchette à Bicyclette : Rue Longue Vie 46, Ixelles

Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 15h30 et le samedi de 11h à 15h30.

Bon à savoir : il vaut mieux réserver pour le brunch et avoir du cash avec soi (pas de payement par carte).

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